Sur les rives de la French Riviera
•Salade niçoise
•Petits farcis
•Tarte aux blettes
•Carpaccio de pagre fenouil et fleurs
•Couteaux farcis ou coques à l’ail
•Pissaladière
Melon glacé basilic et pastis
La recette coup de coeur d’Isabelle
La véritable salade niçoise
La véritable salade niçoise
Qui n’a pas déjà cuisiné une salade niçoise ?
Mais est-ce bien la vraie, la véritable, l’authentique ?
Celle d’Isabelle, est en tout cas, celle qui réunit les meilleurs ingrédients.
D’abord, le trio gagnant de la recette originelle : filets d’anchois, tomates et huile d’olive vierge extra sans oublier un soupçon de vinaigre de Xéres.
Isabelle y ajoute poivron vert coupé en lamelles, févettes, radis, cébette, basilic, du céleri branche pour la fraîcheur, des fleurs de courgette pour le décor sans oublier quelques œufs durs.
La touche finale revient aux olives niçoises, ces petites olives noires à la chair craquante et à la saveur exceptionnelle.
Réservation à partir de 6 personnes.
