RETOUR DES CYCLADES
•Crème de fava – dakos écrasées
•Salade de haricots black eyepeas
•Salade haricots gigantes au curcuma et origan des montagnes
•Œuf vapeur huile d’olive et tomate séchée
•Poulpe au piment
•Crème de yaourt grec, miel de caroube, zeste d’orange, Crème d’orange, amandes caramélisées
La recette coup de coeur d’Isabelle
La crème de fava
Sa présentation peut faire penser à un houmous et pourtant il n’y a ni pois chiche ni tahini.
Elle est à base d’une légumineuse qui ressemble à des lentilles jaunes mais qui est en réalité une variété de pois cassés originaire de Santorin.
Si vous avez voyagé en Grèce, vous l’avez certainement vu sur les tables des tavernes.
Au Cooking Baz’art, on adore la préparer à notre façon pour en faire une recette gourmande et équilibrée.
Ne dit-on pas dans les Cyclades que la fava AOP de Santorin est aussi bonne que l’or !
Réservation à partir de 6 personnes.
